Cake à la pistache

Niveau	Temp de préparation
Facile	20 min

Ingrédients (pour 4 pers) :

- 50g de beurre

- 90g de sucre en poudre

- 40g de purée de pistache

- 110g d'oeufs

- 70g de pistaches émondées

- 75g de farine

- 3g de levure chimique

- 37,5g de crème liquide

Mise en œuvre :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Mélanger le beurre pommade avec le sucre et les 3/4 de la purée de pistache (en garder pour la décoration) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

4. Mixer la moitié des pistaches pour obtenir une poudre.

5. Incorporer la poudre de pistache au mélange précédent, la farine et la levure tamisée puis la crème liquide.

6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pendant 55min.

7. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes le cake avant de le démouler puis laisser refroidir complètement.

8. Répartir la purée de pistache restante sur le cake froid puis parsemer du reste de pistaches concassées.

Et dégustez !