Foccacia à l'italienne

Niveau	Temps de préparation
Facile	15 min

Ingrédients (pour 4pers) :

Pour la pâte :

- 5g de levure boulangère

- 125g d'eau

- 5g de sucre en poudre

- 25g de lait

- 5g de sel

- 300g de farine

- 20g d'huile d'olive

Pour la garniture :

- 150g de billes de mozzarella

- 30g d'huile d'olive

- 150g de tomates cerises

- 150g de jambon cru

- 5g de sel

- Du thym ou autre herbe aromatique

Mise en oeuvre :

La pâte :

1. Huiler un grand récipient avec de l'huile d'olive et réserver.

2. Réhydrater la levure avec le lait et le sucre pendant 10min.

3. Ajouter puis pétrir le mélange précédent avec l'eau, l’huile d’olive, la farine et le sel.

4. Transvaser la pâte dans le récipient préparé et tasser avec les mains. Couvrir de film alimentaire ou avec un torchon humide et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume (env. 1 heure).

Montage :

1. Huiler généreusement une plaque de four.

2. Poser la pâte dessus et l’étaler du bout des doigts sur toute la surface de la plaque en relevant légèrement les bords. Couvrir de film alimentaire légèrement huilé sur sa surface inférieure et laisser pousser la focaccia pendant 30 minutes environ.

3. Peu avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C (Th. 6-7).

4. Former des creux sur la surface de la focaccia avec le bout des doigts légèrement huilés.

5. Huiler généreusement la surface de la foccacia, ajouter les tomates cerises coupées en deux, les billes de mozzarella.

6. Saupoudrer la surface de thym et de gros sel.

7. Enfourner et cuire 20-30 minutes à 180°C. Sortir du four, répartir le jambon cru puis couper en morceaux et servir tiède ou froid.

Et régalez-vous !