Tarte fondue de poireau & fleurs de saumon

Niveau	Temps de préparation
Facile	​25min

Ingrédients (pour 4 pers) :

- 150g de farine

- 75g de beurre

- 5g de sel

- 50g d'eau

- 600g de blanc de poireau

- 2g de poivre

- 100g de crème épaisse

- 125g de mozzarella

- 200g de tranches de saumon fumé

- 5g d'aneth

Mise en œuvre :

1. Mixer la farine, le beurre, le sel et l'eau. Retirer la pâte et former une boule aplatie. Envelopper la boule de film alimentaire et réserver 30 minutes environ au réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Hacher les poireaux.

4. Assaisonner et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant.

5. Pendant ce temps, sortir la pâte du réfrigérateur, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Garnir de pâte le moule à tarte préparé et réserver.

6. Ajouter la crème liquide et la mozzarella au mélange précédent puis mixer.

7. Transvaser le contenu dans le moule à tarte et l'étaler à l'aide d'une cuillère à soupe. Enfourner 35 minutes à 180°C.

8. Sortir la tarte du four, la décorer de tranches de saumon fumé roulées sur elles-mêmes en forme de rose, puis servir aussitôt.